川ちゃんの「カンボジア生活日記」わし、ワニを食ったわに。

わし、ワニを食ったわに。

口を開けたままのワニ

12月8日（日）

再来月の今頃は、私も寒い日本で震えている事でしょう。
そうなんです。私のカンボジア生活もあと2ヶ月を切ってしまいました。
家族との約束とは言え、本当は帰りたくありません。
一生を大好きなカンボジアで過ごしたいです。
そんな思いが影響しているのか、ここのところ物が次々壊れます。
10月のデジカメに続いて3日前には扇風機、昨日は電気ポットが壊れました。
何で今頃？もう少しなんだから、もってくれよ～。
今更新しいのを買うのは勿体無いし、ああ、困った困った。
帰らない訳には行かないしナ～。航空チケットも買っているしナ～。

さて、今回のテーマは、11月24日のブログで予告しました「ワニを食った話し」です。
カンボジアの一部のレストランでは、ワニ料理がメニューに載っていますので、食べ
た事がある方も結構いらっしゃるかと思いますが、大抵はワニの肉だと思います。
私は、ワイルドにワニを目の前で解体して貰って、その内臓を食っちゃいました。

11月23日の土曜日の朝から、親友のソテアレンに誘われて、前に一緒にコブラや犬の肉を食った仲間のソピアップ（「ネズミ＆コブラ食い祭り」）の親戚の、ワニ養殖家の家に行きました。
そこには既にソピアップとチャネット（バッタンバン出身で、私に岩田亮子さんを紹介してくれた人物）が来ていて、2人でワニを解体していました。
2人とも別に料理人でも無いのに、器用にワニを捌いています。
食べれる臓器と捨てる臓器を区分けしたり、腸を開いて中を出したり、頭を割って、肉や脳みそ？を摘出したり。
カンボジア人はみんな、この様に自分で料理して、何でも食べます。
本当に頼もしい限りです。

この家は普通の民家ですが、ワニを養殖していて、大小50匹近くのワニが、飼育場で飼われていました。
ワニは食用にもなりますが、ワニ皮製品など他にも用途が色々有るので、養殖している人も結構いるそうです。
しかし、この国は洪水がしょっちゅう起こるので、管理をしっかりしていないと、大変な事になります。
シェムリアップには大きな「ワニ園」が有りますが、以前、洪水でその「ワニ園」のワニが逃げ出し、街を徘徊して、オールドマーケット周辺が大騒動になった事が有ると聞きました。
ワニって怖いですけど、反面、本当に面白いですよ。
上から見ていると、どれ1匹たりともピクリとも動いていません。
口を開けたものは口を開けたまま、目を開いた物は目を開いたまま。
まるで置物の様で、あんなのが道路に一匹居ても、本物なのか置物なのか、俄かには区別が付かないと思います。
しかし、一たびエサを投げ込んだら、忽ち目にも留まらぬ素早い動きで、変わり身の早さに仰天します。まるで何処かの政党の様。
その家の（ニワ）には（ニワ）（本当はもっと居ました）ニワトリが居ましたが、ワニの餌はそのニワトリでは無く、魚をやっているだワニ。

ワニの解体が終わると、鍋で湯を沸かし、ハーブや野草、野菜と一緒にそのワニの臓物を煮て、仲間のソ・イエット（魚捕り名人）やバーン（チャネットの学友）も呼んで、一緒にみんなで朝から晩まで酒盛り、大宴会。
本当に、楽しく素敵な一日を過ごしたんだワニ。